커피리뷰 - 콜롬비아 엘 엔칸토 드래곤 아이

오늘은 특별한 커피를 소개해드리려고 합니다. 콜롬비아의 엘 엔칸토 농장의 커피입니다. 커피에 대한 설명에 앞서 엘 엔칸토 농장에대해 알아보도록 하겠습니다.

 

콜롬비아 엘 엔칸토 농장

엘 엔칸토 농장은 해발고도 1900~2150미터 사이에 위치한 넓은 지역을 아우르는 농장입니다. 퀸디오 지역에 있으며 Cofinet이라는 기업이 소유하고 있습니다. Cofinet은 초기에 Jardines del Eden 농장을 설립한 후 수요 증가에 따라 엘 엔칸토 농장을 추가로 매입했습니다. 기존 에덴 농장의 두배의 크기로 이전에는 소들이 방목되는 장소였습니다.

이 농장은 커피 나무가 자유롭게 성ㅈ아하고 필수 영양분을 토양에서 얻을 수 있도록 관리되고 있으며 '정원의 낙원'이라는 의미를 가지고 있습니다. 이름만큼이나 아름답고 매력적인 환경을 가진 농장입니다.

 

Cofinet 기업은 어떤 기업일까?

Cofinet은 콜롬비아 스페셜티 커피 회사로 2015년 카를로스와 펠리페 아르실라 형제에 의해 설립되었습니다. 아르실라 가문은 80년 동안 커피를 재배해왔으며 현재 4대째 커피농장을 운영하고 있습니다. 이들은 다양한 커피 품종을 재배하고, 새로운 발효 및 가공방법을 실험하며 특별한 커피생산을 목적으로 하고 있습니다.

특히 와인 효모와 숙성된 과일을 사용한 과일 발효 등 독특한 가공 방식을 적용하여 뚜렷한 과일향을 지닌 커피를 생산합니다.

 

콜롬비아 엘 엔칸토 농장은 이처럼 콜롬비아의 특별한 커피를 생산하기 위해 노력하는 곳으로 유명합니다. 간혹 가향 커피라고 폄하하시는 분들이 계시지만 일반적으로 에센스를 넣는 싸구려 가향방식이 아닌 첨단 장비와 실시간 모니터링으로 과일과 함께 발효하는 방식을 사용합니다. 특별한 가공이 이루어진 만큼 가격대도 어느정도 높은편에 속하지만 마셔볼만한 가치가 충분한 커피로 볼수 있습니다.

 

드래곤아이 

엘 엔칸토 농장의 드래곤아이 커피는 용의 눈이라는 뜻을가진 '용안' 과일을 함께 발효한 커피로 볼수 있습니다. 용안 과일은 주로 중국이나 동아시아 쪽에서 재배되는 과일인데 중국 황실에서 즐겨먹던 과일로 알려져 있습니다. 리치와 닮아있으며 망고스틴,리치와같은 맛을 가지고 있는 과일입니다. 용안 과일의 향미가 매우 뚜렷한 커피이기 때문에 특별한 커피를 찾으시는 분들은 꼭 드셔보시기를 추천드리는 커피입니다. 특히나 인기있는 핑크버번 품종으로 재배되어 커피의 가치를 더했습니다. 현재 릴라이어블 스토어에서 구매가 가능하며 작년에 소개당시 폭발적인 인기로 순식간에 판매되었던 커피입니다. 1년을 기다려주신 분들이 많으신데 가공 특성상 많은 물량을 재배할수 없기 때문에 많은 량이 준비되어 있지는 않습니다. 콜롬비아 코피넷 기업의 드래곤아이 커피를 만나보세요