커피의 모든것/Coffee Variety 커피품종21 커피품종 Coffee Variety - Sudan Rume (수단루메) 커피품종오늘은 게이샤 품종만큼이나 희귀한 품종 중 하나인 수단 루메 (Sudan Rume) 품종에 대해 알려드리고자 합니다. 수단루메 품종은 월드 바리스타 챔피언인 사사 세스틱으로 인해 소개되었던 품종인데요 그 이후로 본격적인 인기를 얻게 되었습니다. 수단루메 품종은 품종 자체의 희소성으로 인해 높은 가격에 판매되고 있습니다. 수단 루메 품종에 대해 알아보겠습니다. 기원과 역사수단 루메 품종은 남수단의 보마 고원에서 유래한 고대 품종입니다. 1940년대에 발견된것으로 알려져 있으며 구체적인 기록으로는 1942년 A.S. Thomas가 Mt. Nelichu 경사면에서 자생하는 아라비카 품종을 발견하고 기록하였는데 그 품종이 수단루메 품종입니다.에티오피아 국경 근처에서 발견되었으며 많은 스페셜티 커피 품종의.. 2024. 11. 8. Coffee Variety - Batian (바티안) Batian (바티안)Batian 품종은 케냐에서 비교적 최근 개발된 품종으로 2008년 개발하여 2010년에 공식적으로 출시하였습니다. 이 품종은 높은 수확량과 병충해에 대한 저항성 그리고 준수한 컵 품질을 자랑하는 품종입니다.품종의 개발케냐 커피 연구소 (Kenya Coffee Research Foundation) KCRF에 의해 개발되었습니다. 실제 연구와 육종 작업은 루이루 커피 연구소 (Ruiru COffee Research Station)에서 수행됐습니다.루이루 연구소는 KCRF의 연구 시설이라고 보시면 됩니다.유전적 구성Batian은 Ruiru11 품종의 단점을 보완하기 위해 나온 품종입니다. 녹병에 강한 품종을 개발하기 위해 여러 유전자를 혼합해 Ruiru11 품종을 만들었지만 향미가 떨어.. 2024. 8. 4. Coffee Variety - Pink Bourbon (핑크버번) Pink Bourbon (핑크버번)핑크버번은 아라비카 품종중 하나입니다. 주로 중앙 아메리카와 남아메리카 고산지대에서 재배되고 있습니다. 처음 발견된 지역은 1980년대 콜롬비아 후일라 산 아돌포 (San Adolfo) 지역에서 처음 발견된것으로 기록되어 있습니다.그러나 기원에 대해서는 아직 확정된바는 없습니다. 지금까지는 레드 버번 품종과 옐로우 버번 품종의 자연 교배종으로 추정하고 있습니다.하지만 샘플 연구에 따르면 에티오피아 토착종의 특성을 가지고 있음을 확인하여 핑크버번 품종의 기원이 에티오피아가 아니냐는 추측이 나오고 있습니다. 이러한 부분은 에티오피아가 거의 모든커피의 기원이기 때문에 커피품종의 가장 많은 다양성을 가지고있어 생기는 논쟁일수 있습니다. Pink Bourbon (핑크버번) 품종의.. 2024. 7. 30. Coffee Variety - Bernardina (베르나르디나) 1.베르나르디나 (Bernardina) 요즘 들어 커피 시장은 가공방법, 품종의 다양성 품질에 대한 소비자의 요구가 증가함에 따라, 특별하고 독특한 커피에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 그래서 이번에 소개해드릴 품종은 유니크한 향미 프로파일과 한정된 생산량으로 인해 주목을 받고 있는 베르나르디나 (Bernardina)에 대해 소개해드리려고 합니다. 2. 베르나르디나 (Bernardina) 품종의 유래 및 발견 2-1 발견 엘살바도르 파카스 농장을 운영하는 파카스 가족은 2012년 로스 벨로토스 (Los Bellotos) 농장을 구입하였습니다. 그리고 이곳에서 일하던 커피나무를 관리하는 관리자인 'Ruperto Bernardino' 로부터 수확시기가 다른 특이한 나무가 있다는 보고를 받게 됩니다. 2-2.. 2024. 4. 3. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
