커피의 모든것/Coffee Review 커피리뷰13 커피 리뷰 - 에티오피아 시다마 벤사 가타 피베리 내추럴 오늘 소개해드릴 커피는 다예 벤사 회사 에서 소유한 시다마지역 가타 농장의 내추럴 커피입니다. 다예 벤사 회사는 고품질 스페셜티커피를 주로 생산하는 회사인데요 명성 만큼이나 가격대비 훌륭한 품질을 보여주는 곳입니다. 먼저 다예 벤사 회사에대해 알아보겠습니다.Daye Bensa Coffee다예 벤사 커피는 2006년 아세파 두카모와 그의 동생 몰루게타 두카모 형제가 설립한 에티오피아 스페셜티 커피 수출 회사 중 하나입니다. 에티오피아의 벤사, 가타, 카파 지역에서 농장을 운영하고 있고 70여개의 워싱스테이션과 11개의 드라이밀을 운영하고 있는 규모가 큰 회사 입니다. 주요 생산 커피와 수상경력커머셜부터 프리미엄, 스페셜티, 마이크로랏까지 다양한 등급의 커피를 생산하며 주요 스페셜티 등급은 시다마 벤사 지역.. 2024. 11. 19. 커피리뷰 - 콜롬비아 엘 엔칸토 드래곤 아이 오늘은 특별한 커피를 소개해드리려고 합니다. 콜롬비아의 엘 엔칸토 농장의 커피입니다. 커피에 대한 설명에 앞서 엘 엔칸토 농장에대해 알아보도록 하겠습니다. 콜롬비아 엘 엔칸토 농장엘 엔칸토 농장은 해발고도 1900~2150미터 사이에 위치한 넓은 지역을 아우르는 농장입니다. 퀸디오 지역에 있으며 Cofinet이라는 기업이 소유하고 있습니다. Cofinet은 초기에 Jardines del Eden 농장을 설립한 후 수요 증가에 따라 엘 엔칸토 농장을 추가로 매입했습니다. 기존 에덴 농장의 두배의 크기로 이전에는 소들이 방목되는 장소였습니다.이 농장은 커피 나무가 자유롭게 성ㅈ아하고 필수 영양분을 토양에서 얻을 수 있도록 관리되고 있으며 '정원의 낙원'이라는 의미를 가지고 있습니다. 이름만큼이나 아름답고 매.. 2024. 11. 6. 한국인 운영 농장 멕시코 치아파스 핀카 돈 라파 이번에 소개해드릴 커피는 한국인 '김병수' 님이 운영하는 핀카 돈 라파 농장의 커피를 리뷰해보려고 합니다. 릴라이어블에서 소개한 두 가지 커피는 모두 파체 품종으로 재배되었습니다. 다소 생소한 품종일 수 있는데요 먼저 파체 품종에 대해 알아보도록 하겠습니다. 파체(Pache) 품종파체 품종은 Typica 품종의 자연 돌연변이로 발생한 품종입니다. 1949년 과테말라 산타 크루즈 브리토 농장에서 처음 발견된것으로 기록되어 있고 왜소증을 유발하는 유전자 변이로 인해 나무의 크기가 작은 특징을 갖습니다. 파체 품종의 모태 품종은 1세대 품종인 Typica품종이기 때문에 향미가 매우 탁월한 특징을 가지고 있습니다. 하위 품종으로 Pache Comum , Pache Colis 두 가지 품종이 있지만 Pache품.. 2024. 10. 11. 인도네시아 베네르 메리아 커피 서론이번에 추천드릴 커피는 인도네시아 커피입니다. 인도네시아 하면 특유의 가공방법을 사용하는 국가로 조금은 중후한 매력을 가진 커피들이 많았는데요 사실 인도네시아에도 정말 다양한 커피들이 있습니다. 커피를 조금 접하신 분들은 인도네시아 만델링커피나 루왁커피를 많이 들어보셨을텐데요 스페셜티 시장에서는 사실 그렇게 선호되는 커피는 아닙니다. 가공방법이 발달함에 따라 살짝 뒤쳐진 모습을 보여주었지만 이번에 소개되는 베네르 메리아 커피를 접해보신다면 인도네시아 커피는 역시 훌륭하다 라는 느낌을 받으실거라고 생각합니다. 그럼 커피 소개로 들어가보도록 하겠습니다. 지리적 특징인도네시아 아체(Aceh)주의 가요(Gayo) 고원 지역에 있는 베네르 메리아 지구에서 생산되는 커피로 고도는 해발1200~1500m 정도로 .. 2024. 9. 20. 이전 1 2 3 4 다음
