커피의 모든것/Hand Drip 핸드드립8 Hand Drip - 모카포트 (Moka Pot) 모카포트 (Moka Pot) 오늘은 에스프레소처럼 진한 커피를 추출할 수 있는 커피기구인 모카포트에 대해 알아보겠습니다. 비싼 에스프레소 머신이 없더라도 저렴한 모카포트를 통해 에스프레소처럼 진한 커피를 추출할수 있으며 이 커피로 다양한 베리에이션 메뉴를 만들어 볼수 있습니다. 모카포트 (*Moka Pot)의 역사 모카포트는 1933년 이탈리아에서 개발되었습니다. 발렌티노 알폰소 비아레띠 (Alfonso Bialetti)라는 기업가에 의해 개발되었는데요 당시 이름은 Moka Express로 출시되었습니다. 알루미늄으로 만들어진 이 제품의 디자인은 혁신적이었으며, 간단한 구조와 훌륭한 추출 효율성으로 큰 인기를 얻게 되었습니다. * 제품의 이름은 Moka가 맞습니다. Mocha 라고 표기하는 곳도 있으나 .. 2023. 11. 3. Hand Drip - V60 1회 추출 드리퍼 Mugen (하리오 무겐 드리퍼) Hario Mugen V60 오늘 알아볼 드리퍼는 비교적 최근에 하리오(Hario)에서 출시한 V60 Mugen 드리퍼입니다. 이 드리퍼를 소개할 때 뜸 들이기 없이 한 번만 부어서 사용하면 되는 간편한 드리퍼로 소개되었습니다. 오늘은 정말 뜸 들이기 없이 향미표현이 잘 되는 드리퍼인지 알아보겠습니다. 하리오 V60과 TDS 및 수율에대한 글을 읽고 오시면 이해하시는데 도움이 됩니다. Hand Drip - Hario V60 (하리오V60) Hario (하리오) 하리오는 1921년 히로키 시바타 (Hiroki Shibata)가 일본 도쿄에 설립한 유리 제조 회사입니다. (유리의 왕이라고도 불립니다) 시바타는 유리병 제조의 뛰어난 기술력을 바탕으로 고품질 barista-all.tistory.com Coffe.. 2023. 8. 25. Hand Drip - Chemex (케멕스) 케멕스(Chemex) 오늘은 깔끔한 커피를 추출할 수 있는 간편한 드립기구인 케멕스에 대해 알아보겠습니다. 글 설명에 앞서 처음 핸드드립에 입문하실 분들은 핸드드립에 필요한 기구들을 정리해 놓은 글을 보시면 도움이 됩니다. Hand Drip - 핸드 드립 입문 하기 (준비물) 핸드 드립이란?사전적 의미로 '볶은 후 커피를 갈거나 빻아서 손으로 직접 물을 부으면서 걸러 냄'이라고 명시되어 있습니다. 쉽게 말해 머신을 사용해서 에스프레소를 추출하는 것이 아닌 손으 barista-all.tistory.com 케멕스(Chemex)의 역사 케멕스(Chemex) 드리퍼는 1941년 피터 쉴럼봄(Peter Schlumbohm)이라는 독일 출신의 화학자에 의해 발명되었습니다. 그의 과학적 배경이 케멕스의 디자인과 기능.. 2023. 7. 25. Hand Drip - Aeropress (에어로프레스) 1. 에어로프레스(Aeropress)의 역사 에어로프레스(Aeropress)는 2005년 미국의 발명가 앨런 애들러(Alan Adler)가 개발한 추출 기구입니다. 그는 커피와 전혀 상관이 없는 장난감을 만드는 기업의 사장이었지만 사람들이 완벽한 커피 한 잔을 즐기기 위해 오랜 시간을 기다리는 것에 대한 불만을 해결하기 위해 이 기구를 만들었습니다. 에어로프레스(Aeropress)는 앨런 애들러가 개발한 항공기 부품에서 영감을 얻었습니다. 공기압을 이용하여 추출하는 것이었고 그것은 에어로프레스(Aeropress)의 핵심 원리가 되었습니다. 2. 에어로프레스(Aeropress)의 특징 사용하기가 간편하고 모든 부품이 분리가 되어 세척이 쉽습니다. 추출의 시간이 비교적 짧은 편입니다. 빠르게 추출하는 것 대.. 2023. 7. 19. 이전 1 2 다음
