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커피의 모든것/Hand Drip 핸드드립8

Hand Drip - Frenchpress (프렌치프레스) 프렌치프레스 역사 프렌치 프레스의 기원을 두고 프랑스인과 이탈리아인은 서로 원조라고 말하고 있습니다. 전해오는 전설에 따르면 1850년 모닥불에 커피포트를 끓이는 방식을 프랑스인이 먼저 사용했다고 합니다. 커피를 끓이던중 원두를 실수로 나중에 넣게 되어 가루가 위에 떠있자 이탈리아 상인에게 구매한 금속 조각을 막대기로 눌러 커피를 추출했고, 그 결과 평소보다 좋은 커피맛을 느끼게 되어 이러한 방법을 사용하게 되었다고 전해집니다. 프렌치프레스 특허 왼쪽 사진은 카페티에르 라고 불리는 1852년 프랑스 Mayer와 Delforge의 특허를 받은 디자인이고 오른쪽은 1929년 이탈리아인 Attilio Calimani와 Giulio Moneta가 특허를 받은 디자인입니다. 미국에 등록된 특허를 살펴보면 기본 디.. 2023. 7. 15.
Hand Drip - Hario V60 (하리오V60) Hario (하리오) 하리오는 1921년 히로키 시바타 (Hiroki Shibata)가 일본 도쿄에 설립한 유리 제조 회사입니다. (유리의 왕이라고도 불립니다) 시바타는 유리병 제조의 뛰어난 기술력을 바탕으로 고품질 유리를 생산해 냈습니다. 1960년 그 의 아들인 히로무 시바타 (Hiromu Shibata)가 아버지의 유산을 이어받아 종이 필터식 커피 드리퍼인 하리오 V60을 개발하면서 큰 인기를 끌게 되었고 하리오 V60을 통해 세계적인 커피 브랜드로 자리매김했으며, 다양한 커피 용품들을 생산하고 있습니다. 하리오의 특징 1. V모양과 60도 경사를 가지고 있어 v60이라는 이름이 붙었으며 60도의 경사로 인해 커피의 빠르고 원활한 추출이 가능합니다. 2. 휘어진 모양의 리브 (공기를 통하게 하는 기.. 2023. 7. 13.
Hand Drip - Kalita101/102 칼리타 드리퍼 칼리타 1958년 일본 도쿄에서 설립된 커피 장비 제조사 이름이 '칼리타'입니다. 보편적인 칼리타 드리퍼의 모습입니다. 요즘은 웨이브 칼리타 모델을 많이 사용하지만 그 전까지는 일반적인 칼리타 드리퍼가 더 대중적일 것입니다. 시중에서 쉽고 저렴하게 구매할수 있는 이 칼리타 드리퍼의 생김새는 마치 독일의 멜리타라는 드리퍼와 흡사합니다. 두 드리퍼가 묘하게 닮았으며 하단부의 구멍의 개수만 차이가 있습니다. 구멍 한 개에 특허상품이 걸려있어 두 개를 더 만들었다는 소문과 멜리타 드리퍼의 과다추출되는 단점을 보완하기 위해 만들었다는 소문도 있습니다. 확실한 건 멜리타의 단점이 보완된 드리퍼가 칼리타라는 것입니다. 칼리타 드리퍼의 장점 - 하단부 구멍이 3개가 있으나 작기 때문에 물을 부어주는 속도보다 추출되는 .. 2023. 7. 12.
Hand Drip - 핸드 드립 입문 하기 (준비물) 핸드 드립이란?사전적 의미로 '볶은 후 커피를 갈거나 빻아서 손으로 직접 물을 부으면서 걸러 냄'이라고 명시되어 있습니다. 쉽게 말해 머신을 사용해서 에스프레소를 추출하는 것이 아닌 손으로 추출하는 커피를 핸드드립 커피라고 합니다. 핸드 드립에 필요한 준비물 볶은 원두, 커피 그라인더, 드리퍼, 드립 여과지, 서버, 드립포트, 전기 포트, 저울, 스톱워치, 온도계 볶은 원두 (Roasted Coffee Bean)볶은 원두는 너무나도 다양합니다. 가격대도 200g 기준 8,000원 에서 수십만 원 까지도 다양합니다. 처음 입문하시는 분들이시라면 보편적인 15,000원 미만의 라인으로 구매를 하시면 되겠습니다. 근처 카페 or 인터넷에서 쉽게 구매가 가능합니다. (로스팅 일자를 확인) - 분쇄된 원두를 구매.. 2023. 7. 10.

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