전체 글103 커피 리뷰 - 에티오피아 시다마 벤사 가타 피베리 내추럴 오늘 소개해드릴 커피는 다예 벤사 회사 에서 소유한 시다마지역 가타 농장의 내추럴 커피입니다. 다예 벤사 회사는 고품질 스페셜티커피를 주로 생산하는 회사인데요 명성 만큼이나 가격대비 훌륭한 품질을 보여주는 곳입니다. 먼저 다예 벤사 회사에대해 알아보겠습니다.Daye Bensa Coffee다예 벤사 커피는 2006년 아세파 두카모와 그의 동생 몰루게타 두카모 형제가 설립한 에티오피아 스페셜티 커피 수출 회사 중 하나입니다. 에티오피아의 벤사, 가타, 카파 지역에서 농장을 운영하고 있고 70여개의 워싱스테이션과 11개의 드라이밀을 운영하고 있는 규모가 큰 회사 입니다. 주요 생산 커피와 수상경력커머셜부터 프리미엄, 스페셜티, 마이크로랏까지 다양한 등급의 커피를 생산하며 주요 스페셜티 등급은 시다마 벤사 지역.. 2024. 11. 19. 재미있는 카페라떼 역사! 서론세계적으로 아메리카노 다음으로 많이 찾고, 많이 드시는 라떼! 오늘은 라떼 역사에 대하여 알아보려고 합니다. 카페라떼의 역사카페라떼는 이탈리아어로 '커피(caffe)'와 '우유(Latte)'를 결합한 단순한 표현입니다.커피와 우유를 결합한 음료는 17세기 유럽에서 이미 즐겨지고 있었으며 특히 프랑스와 중앙유럽에서는 아침 식사와 함께 커피에 우유를 섞어 마시는 전통이 있었습니다. 카페라떼라는 이름의 등장'카페라떼'라는 용어는 19세기 문헌에 처음 기록되었으며, 주로 여행자들이 이탈리아 카페문화에서 경험한 음료를 묘사하기 위해 사용되었습니다. 미국 작가'윌리엄 딘 하웰스'가 1867년 자신의 소설인 이탈리아 여행기에서 '카페라떼'라는 단어를 언급하면서 서구 세계에 알려지기 시작하였습니다. 현대적 카페라떼.. 2024. 11. 18. 피베리 커피란 무엇일까? 서론가끔 커피를 보시다 보면 피베리라는 커피를 보신 분들도 있고 모르시는 분들도 계실 텐데요 오늘은 커피열매의 명칭 중 하나인 피베리 커피에 대해 알아보려고 합니다. 피베리 커피란?피베리는 품종을 나타내는 말이 아닙니다. 모든 품종에서 나올수 있는 돌연변이 커피열매라고 보시면 되는데요 일반적인 하나의 커피 열매 안에는 두 개의 씨앗이 들어있습니다. 이 씨앗을 우리는 '생두'라고 부르고 이 '생두'를 볶으면 '원두'가 됩니다. 그런데 피베리는 두 개의 씨앗이 아닌 하나의 씨앗만 생성된 경우를 말합니다. 말 그대로 자연 돌연변이 열매라고 보시면 되며 모든 커피 품종 나무에서 나올 수 있습니다. 피베리커피의 특징커피나무는 나뭇가지쪽에 열매가 열리게 되는데 보통 끝쪽에 자라는 열매들이 피베리일 확률이 높으며 .. 2024. 11. 17. 카페스톨 성분이란? 서론커피와 건강에 관련된 주제에서 아크릴아미드 성분 다음으로 많이 거론되는 성분이 카페스톨 일 텐데요 카페스톨은 콜레스테롤 수치를 높이는 성분으로 알려져 있습니다. 오늘은 커피가 가지고 있는 카페스톨 성분에 대해 알아보려고 합니다. 카페스톨 이란카페스톨은 커피콩에서 발견되는 디테르페노이드 분자 입니다. 일반적으로 아라비카 품종에서 무게의 0.4%~0.7&의 카페스톨을 가진것으로 알려져 있습니다. 카페스톨 성분이 주는 효과에는 부정적인 측면과 긍정적인 측면이 있습니다. 부정적 요인카페스톨은 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 콜레스테롤 수치가 높아지면 혈중 지질 수준을 증가시켜 심혈관 질환 위험을 높일 수 있습니다.고지혈증 환자에게 카페스톨로 인한 콜레스테롤 수치 증가는 고지혈증을 악화시킬 수 있으며 심.. 2024. 11. 16. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 26 다음
