전체 글103 커피의 메뉴 '마끼아또'에 대해 알아보기 우리게에 마끼아또란 커피는 아마도 '달달한 커피'로 인식될것입니다. 하지만 원래 마끼아또란 메뉴는 달달한 메뉴가 아닌 소량의 진한 우유와 우유거품이 들어간 커피였던거 알고 계신가요? 오늘은 마끼아또의 시작과 현재에대해 알아보겠습니다.Macchiato (마까아또)마끼아또라는 이름은 이탈리아어 입니다. 의미로는 '표시하다' , '얼룩지다' , '점을 찍다' 등의 의미로 사용하고 있고 처음 마끼아또가 만들어졌을때는 에스프레소에 소량의 스팀밀크를 넣어 '얼룩지게' 만든다는 의미로 마끼아또 라는 이름이 탄생하게 되었습니다.지금은 이 메뉴를 에스프레소 마끼아또 라고 하고 에스프레소보다 적은양의 우유를 넣어 에스프레소의 진한맛과 우유로 약간의 부드러움을 더하는 음료였다고 생각하면 되겠습니다. 달달한 마끼아또의 탄생 .. 2024. 11. 23. 커피머신에 석회질이 생기는 이유 서론커피머신이나 포트처럼 장비를 사용하다보면 흰색 물자국같은게 생기는걸 보셨을텐데요 이것을 계속 방치하면 점점 두꺼운 돌처럼 굳으면서 머신의 성능을 저하되거나 고장나는 원인이 됩니다. 이러한 석회질이 왜 생기는것인지 알아보도록 하겠습니다.경수로 인한 석회질경수는 말그대로 높은 미네랄을 함유한 물을 뜻합니다. 높은 미네랄인 경수에는 대표적으로 칼슘과 마그네슘이 많이 포함되어 있는데요 이러한 미네랄 성분이 가열 과정에서 분해되면서 고체 석회질로 침전되게 됩니다. 또한 커피머신위에 컵을 올려서 말리는 경우 혹은 물기를 잘 닦지 않은채 말리는경우 물이 증발하면서 칼슘과 마그네슘 침전물이 남게 되면서 물자국처럼 생기게 됩니다. 온도의 영향커피머신은 물을 고온으로 가열하기 때문에 높은 온도는 칼슘과 마그네슘의 침전.. 2024. 11. 22. 세계커피협정 붕괴사건에 대해 알아보기 서론오늘은 국제 커피 시장에서 정말 중요한 영향을 준 사건인 세계커피협정 붕괴 사건에대해 알아보려고 합니다. 커피역사를 알아가다 보면 항상 등장하는 사건이죠 세계커피협정 붕괴사건 영어로는 International Coffee Agreement 줄여서 ICA라고 부릅니다. 먼저 세계커피협정이란 무엇인지에대해 알아보겠습니다. 세계커피협정세계커피협정은 1962년 뉴욕에서 개최된 국제연합커피의회에서 수출하는 국가와 수입하는 국가 양쪽에서 체결한 국제 협약이라고 보시면 되는데 이러한 협정을 진행한 이유는 커피 시장의 안정화와 생산량 조절을 통환 과잉공급 저지, 소비를 증진시키려는 목적이 있었습니다. 특히 이러한 협정은 서구권에서는 주요 커피 생산국들의 경제적 안정을 시킴으로써 국가의 공산화를 막고자하는 의도도 있.. 2024. 11. 21. 재미있는 카푸치노의 역사 서론거품을 즐기는 커피 혹은 진한 커피맛을 가진 우유가 들어간 커피하면 아무래도 카푸치노가 대표적일 텐데요 오늘은 이 카푸치노 커피에대해 알아보도록 하겠습니다. 카푸치노의 원조 '카푸치너'카푸치노는 처음에 18세기 비엔나에서 시작된 '카푸치너'를 기원으로 보고 있습니다. 카푸치너는 커피와 크림, 설탕과 향신료로 만들어진 음료였습니다. 카푸치너라는 이름은 카푸친 수도사에서 유래하게 되는데요 우유거품을 낸 우유와 에스프레소가 섞인 색깔이 카푸친 수도사들의 갈색 로브의 색깔이 비슷했기 때문에 이름이 붙여진것으로 보고 있습니다. 카푸치노의 탄생비엔나 에서는 카푸치너 라는 이름이 사용되었습니다만 카푸치노라는 이름은 이탈리아에서 사용하게 되었습니다. 1901년 에스프레소 머신이 대중화되면서 카푸치노가 탄생하게 되.. 2024. 11. 20. 이전 1 2 3 4 5 ··· 26 다음
