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사치모르 (Sarchimor) 그룹 사치모르 (Sarchimor) 사치모르는 초기에 티모르 하이브리드 와 비아사치 (Villa Sarchi) 사이의 교배로 생성된 품종입니다. 하지만 단일 품종을 의미하는 것은 아니고 부모 유전자가 비슷한 여러 가지 품종을 하나의 그룹으로 묶어서 표현하는 이름입니다. 오늘은 사치모르 그룹 커피에 대해 알아보겠습니다. 이해를 돕기 위한 관련글 포스팅 Coffee Variety - Villa Sarchi (비아 사치) 비아 사치 (Villa Sarchi) 비아 사치 (Villa Sarchi) 품종은 주로 코스타리카와 온두라스에서 재배되는 품종입니다. 높은 고도와 강한 바람에 잘 적응하는 특성으로 인기가 많고 나무의 크기가 작아 밀 barista-all.tistory.com Coffee Variety - 커피품종.. 2023. 8. 17.
Coffee Variety - Catuai (카투아이) 커피품종 카투아이 (Catuai) 카투아이 품종은 브라질 Instituto Agronomico (IAC)에서 문도노보(Mundo Novo) 품종과 카투라(Caturra) 품종의 교배로 만들어진 품종입니다. 작은 크기로 밀집하여 재배가 가능하고 생산성이 높으며 작은 키로 인해 해충과 질병에 대한 치료가 쉬운 편입니다. "매우 좋다"라는 뜻의 Guarani 언어에서 유래한 이름입니다. 문도노보 품종과 카투라 품종에 대해 모르신다면 아래 포스팅을 읽어주세요 Coffee Variety - Mundo Novo (문도노보) 커피품종 문도노보 (Mundo Novo) 발견 문도노보 품종은 1943년 브라질의 상파울로 주 미네이로스 두 티에테 (Mineiris do Tiete, Sao Paulo, Brazil)에서 발견.. 2023. 8. 10.
Coffee Extraction - 카즈야 테츠 4:6 method 브루잉 4:6 Method Brewing 2016년 World Brewers Cup Championship 대회에서 카즈야 테츠 바리스타 선수가 소개한 추출 방법입니다. 정확한 비율로 간단하게 맛있는 커피를 추출하는 방법으로 소개가 되었습니다. 오늘은 하리오 V60을 이용한 카즈야 테츠 4:6 Method 추출방법에 대해 알아보겠습니다. 설명에 앞서 하리오 v60과 TDS 및 수율에 대한 포스팅을 읽고 오시면 이해하시는 데에 도움이 됩니다. Hand Drip - Hario V60 (하리오V60) Hario (하리오) 하리오는 1921년 히로키 시바타 (Hiroki Shibata)가 일본 도쿄에 설립한 유리 제조 회사입니다. (유리의 왕이라고도 불립니다) 시바타는 유리병 제조의 뛰어난 기술력을 바탕으로 고품질 b.. 2023. 8. 10.
커피 리뷰 - 볼리비아 솔 데 라 마냐나 카라나비 카투라 내추럴 볼리비아 솔 데 라 마냐나 카라나비 피베리 카투라 내추럴 오늘은 볼리비아 국가의 솔 데 라 마냐나 카라나비 피베리 내추럴 커피를 만나보았습니다. 카투라 품종과 내추럴 가공에 대해 모르시는 분들은 아래 포스팅을 읽어 주시면 이해하시는 데에 도움이 됩니다. Coffee Variety 커피품종 - Caturra (카투라) Caturra (카투라) 카투라는 1915년 에서 1918년 사이에 브라질의 미나스 제라이스 (Minas Gerais) 주에서 발견된 자연 돌연변이종 입니다. 단일 돌연변이 유전자로 식물의 크기가 매우 작은 특징이 있었 barista-all.tistory.com Natural Process Coffee (내추럴 가공 커피) 가공 방법 커피는 본래 과일입니다. 커피 체리라고 불리며 이 커피체리.. 2023. 8. 9.

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