커피의 모든것103 Coffee Variety 커피품종 - Caturra (카투라) Caturra (카투라) 카투라는 1915년 에서 1918년 사이에 브라질의 미나스 제라이스 (Minas Gerais) 주에서 발견된 자연 돌연변이종 입니다. 단일 돌연변이 유전자로 식물의 크기가 매우 작은 특징이 있었는데, 그래서 그 당시 남아메리카에 살고 있는 과라니 (Guarani) 민족의 말로 '작다'를 의미하는 '카투라'로 이름을 짓게 되었습니다. (나니코라고도 불림) 품종 연구의 시작 카투라 품종이 발견되고 1937년 브라질 캄피나스(Campinas)에 있는 상파울루 (Sao Paulo) 주에 위치한 농업 연구소인 IAC에서 다양한 연구가 시작되었습니다. - 연구의 이유 나무의 크기가 작고 열매가 많이 열리기 때문에 같은 면적의 땅에서도 더 많이 심을 수 있었고, 커피열매도 더 많이 생산할 수.. 2023. 7. 14. Coffee Variety - 커피품종 (티피카,버번) 아라비카 1세대 품종커피 (티피카, 버번) 아라비카품종에 대해 모르신다면 전 포스팅을 읽어주세요 2023.07.12 - [커피의 모든것/Coffee Variety 커피품종] - Coffee Variety - 커피품종 아라비카 로부스타 오늘날의 커피 아라비카 품종 중 1세대 품종은 티피카와 버번입니다. 커피원두를 구매하실 때 두 가지 품종을 만나게 되실텐데 이 두가지 품종은 어떤 특징이 있는 품종인지 가볍게 살펴보겠습니다. 티피카 품종 커피의 전파 티피카 품종은 에티오피아 남서부가 원산지로 추정하고 있습니다. 15-16세기경 예멘으로 옮겨졌고 1700년 경에 예멘으로 옮겨진 티피카의 종자는 인도에서 재배되고 있었습니다. 1696년과 1699년에 인도의 Malabar 해안에서 자바 섬으로 보내졌습니다. (자.. 2023. 7. 13. Hand Drip - Hario V60 (하리오V60) Hario (하리오) 하리오는 1921년 히로키 시바타 (Hiroki Shibata)가 일본 도쿄에 설립한 유리 제조 회사입니다. (유리의 왕이라고도 불립니다) 시바타는 유리병 제조의 뛰어난 기술력을 바탕으로 고품질 유리를 생산해 냈습니다. 1960년 그 의 아들인 히로무 시바타 (Hiromu Shibata)가 아버지의 유산을 이어받아 종이 필터식 커피 드리퍼인 하리오 V60을 개발하면서 큰 인기를 끌게 되었고 하리오 V60을 통해 세계적인 커피 브랜드로 자리매김했으며, 다양한 커피 용품들을 생산하고 있습니다. 하리오의 특징 1. V모양과 60도 경사를 가지고 있어 v60이라는 이름이 붙었으며 60도의 경사로 인해 커피의 빠르고 원활한 추출이 가능합니다. 2. 휘어진 모양의 리브 (공기를 통하게 하는 기.. 2023. 7. 13. Coffee Variety - 커피품종 아라비카 로부스타 커피 품종한 번쯤 들어보셨을 이름이실 겁니다. 커피에는 품종이라는 게 있습니다. 같은 사람도 동양인과 서양인 등으로 나누는 것처럼 말입니다. 그리고 동양인이라는 분류처럼 커피도 아라비카 로부스타로 분류합니다. 동양인 안에 한국인, 일본인처럼 나뉘어 있는 것처럼 아라비카도 티피카 버번 문도노보 등 다양한 품종으로 나뉩니다. 오늘은 대분류에 속하는 커피품종 특징에 대해 알아보겠습니다. 커피 품종 대분류 커피 품종에는 아라비카, 카네포라, 리베리카라는 품종으로 크게 나뉘어 있습니다. 위에 언급한 로부스타는 사실 큰 범위의 품종명이 아닌 카네포라 품종 안에 있는 소분류 품종입니다. 하지만 거의 로부스타만 재배하기 때문에 오늘날에는 카네포라가 아닌 로부스타로 불리우고 있습니다. 로부스타는 저가 커피인가요?많은 분.. 2023. 7. 12. 이전 1 ··· 21 22 23 24 25 26 다음
