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커피의 모든것103

Coffee Variety - 커피 품종 Pacamara (파카마라) 파카마라 (Pacamara) 1. 파카마라(Pacamara) 커피 품종의 기원 파카마라(Pacamara)는 아라비카 품종인 파카스(Pacas)와 마라고지페 (Maragogipe) 품종의 인공 교배종입니다. 1950년 엘살바도르 커피 연구소에서 개발되었고 두개의 이름을 합쳐 파카마라(Pacamara)라고 부르게 되었습니다. 파카마라 (Pacamara) 품종은 상업적으로 출시되기까지는 대략 30년이 넘는 시간이 걸렸습니다. 인공 교배를 통해 생산된 커피들은 콩의 크기, 생산,병충해 저항성 등 재배 조건을 변경하면서 실험을 해야 하기 때문에 30년이란 시간은 놀라운 시간이 아닙니다. 파카스 (Pacas) 품종과 마라고지페 (Maragogipe) 품종에 대해 궁금하시다면 아래 포스팅을 읽어주세요 2023.07... 2023. 7. 18.
Coffee Variety - Maragogipe (마라고지페) Maragogipe 마라고지페 1. 마라고지페 품종의 기원과 역사 마라고지페 품종은 특이한 큰 콩의 크기와 독특한 맛으로 많은 이들의 주목을 받은 유명한 커피 품종 중 하나입니다. 1870년 브라질 알라고아스(Alagoas)주에 위치한 마라고지(Maragogi) 도시에서 발견된 품종으로 마라고지(Maragogi) 도시의 이름을 따서 마라고지페(Maragogipe) 라고 이름 짓게 되었습니다. 2. 마라고지페 품종의 유전적 특징과 변이 마라고지페 커피 품종은 아라비카 커피의 품종 중 하나로, 독특한 유전적 특징을 가지고 있습니다. 1. 마라고지페 (Maragogipe) 품종은 특이하게 큰 콩의 크기를 가지고 있습니다 '코끼리 콩'이라고도 불립니다. 2. 마라고지페 (Maragogipe) 품종은 티피카(Ty.. 2023. 7. 16.
Hand Drip - Frenchpress (프렌치프레스) 프렌치프레스 역사 프렌치 프레스의 기원을 두고 프랑스인과 이탈리아인은 서로 원조라고 말하고 있습니다. 전해오는 전설에 따르면 1850년 모닥불에 커피포트를 끓이는 방식을 프랑스인이 먼저 사용했다고 합니다. 커피를 끓이던중 원두를 실수로 나중에 넣게 되어 가루가 위에 떠있자 이탈리아 상인에게 구매한 금속 조각을 막대기로 눌러 커피를 추출했고, 그 결과 평소보다 좋은 커피맛을 느끼게 되어 이러한 방법을 사용하게 되었다고 전해집니다. 프렌치프레스 특허 왼쪽 사진은 카페티에르 라고 불리는 1852년 프랑스 Mayer와 Delforge의 특허를 받은 디자인이고 오른쪽은 1929년 이탈리아인 Attilio Calimani와 Giulio Moneta가 특허를 받은 디자인입니다. 미국에 등록된 특허를 살펴보면 기본 디.. 2023. 7. 15.
Coffee Variety (Pacas) - 커피 품종 (파카스) 파카스 (Pacas) 버번의 품종은 다양한 돌연변이 품종으로 나뉘게 되었습니다. 이번에는 중앙아메리카에서 발견된 버번의 돌연변이종 파카스(Pacas)에 대해 알아보려고 합니다. 파카스 (Pacas) 품종의 역사, 특성, 재배, 커피산업에 미치는 영향에대해 알아보겠습니다. 버번 품종에대해 모르시는 분들은 전 포스팅을 읽어봐 주세요 2023.07.13 - [커피의 모든것/Coffee Variety 커피품종] - Coffee Variety - 커피품종 (티피카,버번) 1. 버번 품종의 자연 돌연변이 버번 품종은 각 중남미 나라에서 다양한 자연 돌연변이 품종으로 발견되었는데요 브라질에서 발견된 카투라, 엘살바도르에서 발견된 파카스, 코스타리카에서 발견된 비아 사치 품종이 있습니다. 모두 버번 품종의 자연 돌연변.. 2023. 7. 14.

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