커피의 모든것103 재미로 알아보는 커피역사 - 케냐편 서론케냐 커피는 많은 분들이 관심 갖는 커피 중 하나가 아닐까 합니다. 케냐의 다양한 농장에 대해서는 아직 많이 모르시지만 케냐 AA라는 커피는 많은 분들이 알고 계시죠 중후한 커피가 선호되던 당시 높은 배전의 케냐커피는 정말 인기가 많았습니다. 이후에도 스페셜티 커피 시장이 커지면서 케냐 약, 중배전 커피에서 느껴지는 특유의 자몽, 토마토, 시트러스의 향미가 두각을 나타내며 더 많은 인기를 얻게 되었죠 오늘은 많은 분들이 선호하시는 케냐 커피의 역사를 커피의 관점에서 재미로 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 케냐 커피의 시작케냐의 커피역사는 19세기 말정도 입니다. 당시 유럽의 여러국가들은 아프리카에서 선교활동을 하고 있었습니다. 프랑스 가톨릭 선교회인 '성령 선교회'가 1860년대부터 동아프리카에.. 2024. 11. 15. 마이크로랏 (Micro Lot)이란 무엇일까? 서론오늘은 커피 등급에서 자주 볼 수 있는 '마이크로랏'에 대해 알아보려고 합니다. 많은 분들이 마이크로랏을 단순히 '좋은 커피' 나 '특별한 등급'으로 알고 계시는데요 정말 그럴까요? 1. 마이크로랏의 언어적 정의Micro는 그리스어 'mikros'에서 유래한 접두어로 '매우 작은' 또는 '미세한'이라는 의미를 가지고 있습니다. Lot은 '한 묶음' 또는 '한 무리'를 뜻하는 영어입니다. 두 가지를 결합하면 '매우 작은 규모의 커피 묶음'이라는 의미로 해석할수 있습니다. 2. 커피 산업에서의 마이크로랏 개념커피산업에서 마이크로랏의 개념은 동일한 원산지와 동일한 품종, 동일한 수확시기와 가공, 세밀한 품질관리 및 단일 농장이나 특정 구역에서 생산된 커피를 뜻합니다. 생산 규모에서 마이크로랏 기준은 보통 .. 2024. 11. 14. 커피의 기원 - 수피 신비주의자의 전설 서론오늘은 커피의 기원 세 번째 수피 신비주의자의 전설에 대해 알아보고자 합니다. 알 샤드힐리 라는 인물이 등장하며 일부에서는 알 샤드힐리의 전설 이라고도 부릅니다. 전설은 역시 구전으로 전해 내려오는 것일 뿐 실제 있었던 일인가에 대한 내용은 알 수 없습니다. 수피 신비주의자란수피 신비주의자라는 말은 생소하실텐데요 수피 신비주의자는 이슬람교의 신비주의적 분파인 수피즘을 따르는 사람들을 말합니다. 수피들의 궁극적인 목표는 알라신과의 합일 또는 직접적인 체험을 추구하는 것으로 명상과 기도 금식 등 영적 수행을 중요시합니다. 알 샤드힐리수피 전설의 주인공은 바로 '알 샤드힐리'입니다. 시기는 13세기경으로 예멘의 모카 지역에 거주한 수피 교단의 지도자로 알려져 있습니다. 알 샤드힐리가 에티오피아를 여행하던 .. 2024. 11. 13. 커피의 기원 - 오마르(Omar)의 전설 서론커피의 기원은 지난번에 설명드린 에티오피아의 칼디의 전설 말고 가장 많이 거론되는 전설 중 하나는 바로 오마르의 전설입니다. 오마르의 전설은 커피의 기원이 예멘 모카로부터 시작되었다고 주장합니다. 오늘은 오마르의 전설에 대해 알아보도록 하겠습니다. 예멘의 오마르(Omar)오마르 라는 인물은 예멘 모카출신의 수도승이자 의사였습니다. 셰이크 아불 하산 샤델리의 제자로 알려져 있으며 신묘한 치유 능력과 영적 지도력으로 알려진 인물입니다. 그는 기도를 통해 병자를 치료하는 능력이 있었는데 통치자와 이슬람 권위자들이 이를 도덕적 위반으로 여기고 오마르를 모카 외곽의 사막으로 추방했습니다. 일부 기록에 따르면 여성을 치료한 것이 문제가 되었다고도 전해지기도 하고 도덕적이지 못한 행동으로 추방되었다고도 전해집니다.. 2024. 11. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 26 다음
